STAFF ICE ΜΗΧΑΝΗ ΠΑΓΩΤΟΥ-ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗΣ RHS 15/40 3300/4800W Υ140xΠ60xΒ83,6cm

Πολυμηχάνημα (παγωτού-παστερίωσης-κρέμας) με 2 ξεχωριστές δεξαμενές

SMARTMIX είναι μια μηχανή πολλαπλών λειτουργιών, που αποτελείται από 2 διαφορετικές και ανεξάρτητες δεξαμενές. Κάθε δεξαμενή είναι εφοδιασμένη με συμπιεστή και Inverter.
Η άνω δεξαμενή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μποϊλερ, παστεριωτής, συντηρητής ή για την παρασκευή Pate à choux, ζελέ, μαρμελάδας, γιαουρτιού, πανακότα, μους, marshmallows,
Nappage, φρέσκο ​​τυρί, μπεσαμέλ, Ριζότο, Σάλτσες, Ragu.
Μπορεί να περιέχει 15 λίτρα του μίγματος.
Η κάτω δεξαμενή είναι ένας οριζόντιος καταψύκτης με ρύθμιση «ad hoc» για το σωστό παγωτό. Η επεξεργασία για τον έλεγχο της ροπής του αναδευτήρα σε Newtons ανά μέτρο επιτρέπει την απόκτηση κρεμώδης, συμπαγούς και ξηρού παγωτού.
Ο χειριστής μπορεί να αποφασίσει να: παστεριώσει το μίγμα στην άνω δεξαμενή πριν από τη μετάβαση στο κάτω μέρος. Οι δύο δεξαμενές μπορούν να εργάζονται ταυτόχρονα. Ενώ στην άνω δεξαμενή σας γίνεται παστερίωση, στο κάτω μέρος μπορείτε να κάνετε παγωτά και γρανίτες. Η μεταφορά του μίγματος από την άνω δεξαμενή προς την κάτω γίνεται χάρη σε εξωτερικό κανάλι.
Χάρη στην εξωτερική διαφάνεια είναι δυνατό να αφαιρέσετε το μείγμα που παρασκευάστηκε στην άνω δεξαμενή χωρίς να περνά υποχρεωτικά μέσω της κάτω δεξαμενής.