Πόσες πίτσες τη φορά. Η χωρητικότητα δίνεται σε πίτσες συγκεκριμένης διαμέτρου, π.χ. 4, 6 ή 9 πίτσες ανά θάλαμο. Μετρήστε τις πίτσες που βγάζετε στην πιο φορτωμένη ώρα και πάρτε ένα μέγεθος παραπάνω.

Ένας ή δύο θάλαμοι. Ο διπλός θάλαμος διπλασιάζει την παραγωγή στο ίδιο δάπεδο και σας επιτρέπει να κρατάτε δύο διαφορετικές θερμοκρασίες. Έτσι μπορείτε να ψήνετε πίτσα και ζυμαρικά φούρνου παράλληλα.

Ηλεκτρικός ή αερίου. Ο ηλεκτρικός έχει ξεχωριστή ρύθμιση πάνω και κάτω θερμοκρασίας και ευκολότερη εγκατάσταση. Ο αερίου θερμαίνεται γρήγορα και έχει χαμηλότερο κόστος λειτουργίας, αλλά θέλει σωστή σύνδεση και εξαερισμό.

Θα χρειαστείτε και… ζυμωτήριο, φορμαριστικό ή άνοιγμα ζύμης, ψυγείο πάγκο πίτσας και φτυαράκια. Θα τα βρείτε στην κατηγορία «Πιτσαρία».

Πόσο ζεσταίνει ένας επαγγελματικός φούρνος πίτσας; Πολύ περισσότερο από έναν απλό φούρνο αέρος. Η μέγιστη θερμοκρασία εξαρτάται από το μοντέλο και αναγράφεται στα τεχνικά χαρακτηριστικά κάθε φούρνου.

Μπορώ να ψήσω και άλλα φαγητά; Ναι, οι φούρνοι πίτσας ψήνουν καλά πάνω σε πέτρα ή σε σκεύος: ψωμί, ζυμαρικά φούρνου.